รวมเมนูอาหาร

รวมเมนูอาหาร

ยำปลากรอบ

อาหารคาวPosted by VJ Sun, October 24, 2010 00:43:23

สูตรนี้ของครอบครัวคุณ Calamity's Cuisine and Leisure's อีกเช่นกัน น่าทานมากค่ะและเมนูนี้ไม่พริก น่าจะทำให้คุณฝรั่งทานได้ ดัดแปลงส่วนประกอบเอาตามสมควร

หลักๆ ตามสูตรต้นตำรับ (ดัดแปลงเล็กน้อย)

1. ทอดปลาให้กรอบ (ดูตามภาพ) แล้วทำเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างที่นี่เราไม่สามารถหาซื้อปลาแบบนี้ได้ ก็น่าจะลองแอพพลายใช้ปลาอย่างอื่นแทน เมนคือต้องเอามาทอดให้กรอบกรุบๆ เท่านั้น จำได้ว่าเคยเห็นร้านคนจีนร้านนึงเค้าเอาปลาเนื้อขาวมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาไปคลุกแป้งบางๆ แล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจัดท่วมปลา ก็จะได้ปลากรอบมาเหมือนกัน แต่จะชิ้นใหญ่กว่าในภาพสักหน่อย

2. หั่นผักสองอย่างเตรียมเอาไว้ คือ หอมแดงวอยบางๆ และคื่นไช่ซอยเส้นเล็กๆ อาจจะเพิ่มแครรอทขูดฝอยเพื่อเพิ่มสีสันอีกก็ได้ หั่นแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้

3. น้ำยำ เอากะทิมาตั้งไฟ ใส่หมูสับที่สับรวมกะกุ้งสดลงไปรวนจนสุก เติมน้ำปลาอย่างดี น้ำตาล ชิมรสถ้าอ่อนเค็มให้เติมเกลือ

4. เอาน้ำยำที่เย็นแล้วไปราดบนผักแล้วตามด้วยปลากรอบเป็นขั้นตอนสุดท้าย คลุกเคล้าเบาๆ

5. ปรุงรสเพิ่มด้วยมะนาวตามชอบ

ขอขอบคุณเครดิตภาพและวิธีการทำจาก http://www.facebook.com/calamity.cuisine

เข้าไปดูเมนูที่อัลบั้มภาพรวมนะคะ แล้วเลือกที่ชื่อเมนู ดูขั้นตอนได้เลย


Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.