รวมเมนูอาหาร

รวมเมนูอาหาร

ลาบเป็ดอุบลคนลือ

อาหารคาวPosted by VJ Fri, October 22, 2010 19:28:49

เมนูนี้ตั้งใจเอามาให้ดูไม่ใช่เพราะอยากให้ทำลาบเป็ด เพราะที่นี่เนื้อเป็ดหาซื้อยาก แต่เพราะคิดว่ามันน่าจะเปลี่ยนมาใช้ไก่ทำแทนได้แต่เพิ่มในส่วนของหนังไก่ทอดกรอบ หรือถ้าเป็นเนื้อหมูก็เพิ่มหนังหมูทอดกรอบ (แคบหมูชิ้นเล็ก) มันก็จะให้รสชาดที่ใกล้เคียงได้ แต่เน้นที่รสเค็ม เผ็ดกลาง ไม่หวานและไม่เปรี้ยว ตามฉบับรสลาบอิสาน

แล้วก็อย่าลืมทอดใบมะกรูด /พริกแห้ง/ กระเทียมสดแกะกลีบ/ ใบสะระแหน่ ลงไปคลุกด้วย ก็อาจจะได้รสชาดใกล้เคียงลาบเป็ดเนาะ

ขอบคุณภาพสวยๆ และที่มาจากลิ้งค์ (ความเห็นที่ 69)http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9826650/D9826650.html