รวมเมนูอาหาร

รวมเมนูอาหาร

ยำขนมจีน by แม่สลิ่ม

อาหารว่างPosted by VJ Tue, November 16, 2010 10:47:12

Credit and how to cook see link below;

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9923555/D9923555.html

Many thanks for the owner of this recipe naka "แม่สลิ่ม "

I am your big fan. :-)

ไส้ตันทอดกระเทียมแปลงร่าง

อาหารว่างPosted by VJ Fri, October 22, 2010 19:41:56

จริงๆ เห็นเมนูนี้แล้วให้คิดถึงเมนูแปลงอีกเมนูนึงที่ถ้าทำออกมาแล้วหน้าตาก็จะคล้ายๆ กันกับภาพนี้ นั่นคือ เอาปลาหมึกมาเป็นตัวเมนแทนไส้ตัน เพราะที่นี่คงหาไส้ตันลำบากแน่ๆ แต่ถ้าไส้แห้งล่ะก็มีเยอะแยะ อิอิ

ขอบคุณภาพจากลิ้งค์ (ความคิดเห็นที่ 79)

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9826650/D9826650.html

หอยลายทอดกรอบ

อาหารว่างPosted by VJ Fri, October 22, 2010 19:38:33

“หอยลายทอดกรอบ"

โอ้ยยยย หอยลายกรอบแบบนี้ ทำให้นึกถึงหอยลายอบกรอบที่ขายถุงพองๆตามซุปเปอร์หรือเซเว่นมากมาย แต่ความอร่อยมันเหนือระดับกว่ากันเยอะ เพราะว่าทอดสดๆ กรอบๆ เค็มๆ เหมือนดนตรีสด มันได้อารมณ์กว่า ดนตรีอัดเทป มากมายนัก

หอยลายทอดกรอบร้านนี้ นอกจากจะเป็นกับข้าวต้มชั้นยอดแล้ว ยังเป็นกับแกล้มชั้นเยี่ยมอีกด้วย ลองนึกถึงเบียร์ยี่ห้อโปรด กับบทสนทนาฮาๆ สนุกๆ เป็นสิบๆเรื่อง กับเพื่อนที่รู้ใจนะ คืนนี้อีกยาวไกลนัก ไก่ไม่ขัน ไม่ยอมกลับบ้านจริงๆด้วย ... แต่อย่าให้อย่างอื่นขันนะครับ อันนี้ตัวใครตัวมัน

ขอบคุณภาพและข้อความจากลิ้งค์ (ความเห็นที่ 77)http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9826650/D9826650.html

ปอเปี๊ยะกุ้งทอด

อาหารว่างPosted by VJ Sun, October 10, 2010 17:25:22

ขอบคุณสูตรปอเปี๊ยะกุ้งทอด เครดิตจาก http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sdayoo&month=09-2010&date=08&group=59&gblog=13

เมนูนี้น่าสนใจตรงที่ใช้กุ้งผัดปรุงรสมาทำเป็นไส้ปอเปี๊ยะ แต่จากสูตรต้นตำรับจะมีแต่กุ้งอย่างเดียว อาจจะลำบากเวลาห่อแผ่นปอเปี๊ยะ น่าจะลองหาผักหรือเครื่องแซมอย่างอื่นมาเป็นตัวเพิ่มโวลุ่มของไส้ให้มันแน่นๆ จะทำให้ห่อได้แน่นทอดแล้วจะได้ไม่แตก

หรือ จะเปลี่ยนจากไส้กุ้งผัดมาเป็นไส้ชีสแฮมก็ได้นะจ๊ะ แต่อันนี้ไม่ต้องผัด เอามาม้วนห่อได้เลย เป็นของว่างที่เพิ่มแคลลอรี่ดีนักแล แต่ถ้าไม่ยากทานแบบทอด ก็เปลียนมาทำแบบแห้งแทนก็ได้นะคะ ใช้แผ่นแป้งที่ทำจากมันฝรั่ง (มีขายสำเร็จ) tortilla eller potetlomper อยู่แถวๆ เดียวกับพวกขนมปังแถว เอามาทาครีมชีสรสดั้งเดิมแล้วรองด้วยผักสลัด ตามด้วยแฮม / ปาปริก้า / และผักริโคล่าสลัด ม้วนแล้วผ่าเฉลียงตามภาพ

อีกไส้นึงที่เคยทำแล้วได้รับการตอบรับที่ดี ก็คล้ายๆ กับข้างบน แต่เปลี่ยนจากแฮม มาเป็น ปลาแซลมอนรมควันแบบแผ่น อันนี้จะเพิ่มคัสตาร์ดทับอีกชั้นหลังจากรองพื้นด้วยครีมชีสแล้ว ส่วนผักก็ใช้แบบเดียวกัน จานนี้ขึ้นโต๊ะเป็นของเสิร์ฟงานเลี้ยงได้เลย หน้าตาออกมาจะคล้ายๆ รูปด้านล่างนะคะ แต่ในรูปนั่นเป็นไส้ Rekke salad ค่ะ

ขนมปังหน้ากุ้งโรยงา

อาหารว่างPosted by VJ Sun, October 10, 2010 15:43:54

ขนมปังหน้ากุ้งโรยงา

ส่วนประกอบ

ขนมปังแซนด์วิช 8 แผ่น
กุ้งชีแฮ้ 300 กรัม
เนื้อหมูส่วนสันในหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ถ้วย


วิธีทำอาหาร

1. ตัดขอบขนมปังออก หั่นครึ่งตามยาว นำเข้าเตาอบ อบไฟอ่อนให้ขนมปังแห้ง หรือผึ่งขนมปังให้แห้งเพราะขนมปังแห้ง ๆ เวลาทอดจะไม่อมน้ำมัน
2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง สับเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้ โขลกรากผักชีกับกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. นวดเนื้อกุ้งกับเนื้อหมูที่สับกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ต่อยไข่ใส่ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นส่วนผสมหน้ากุ้ง
4. แบ่งส่วนผสมหน้ากุ้งออกเป็น 16 ส่วน แต่ละส่วนให้ทาตรงกลางบนขนมปัง 16 ชิ้น โรยงาให้ทั่ว ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ร้อน ใส่ขนมปังหน้ากุ้งลงทอดโดยคว่ำหน้ากุ้งลง ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดขนมปังหน้ากุ้งโรยงาใส่ภาชนะรับประทานกับน้ำจิ้ม


ปอเปี๊ยะญวนไส้ผักมังสะวิรัติ

อาหารว่างPosted by VJ Sun, October 10, 2010 15:40:29

ปอเปี๊ยะญวนไส้ผักมังสะวิรัติ

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=bake-at-home&month=10-10-2010&group=3&gblog=12

ข้าวห่อสาหร่ายหน้าน้ำพริกกระปิปลาทูทอด

อาหารว่างPosted by VJ Sat, October 09, 2010 21:45:40

ข้าวห่อสาหร่ายหน้าน้ำพริกกระปิปลาทูทอด

*อะเมซิ่งเมนู คิดได้ไง ท่าทางน่าทาน อิอิ** /

วิธีการทำ เหมือนทำซูชิทุกอย่าง แค่เปลี่ยนไส้มาเป็นไข่เจียว+ปลาทูทอดแล้วราดด้วยน้ำพริกกะปิ หรือจะเพิ่มผักสลัดอีกชั้นก็ได้ ส่วนข้าวถ้าไม่มีข้าวญี่ปุ่นก็ใช้ข้าวเหนียวของบ้านเราแทนได้

ขอบคุณสูตรและเครดิตจากลิ้งค์

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=08-2007&date=11&group=6&gblog=129

เมี่ยงปลาทูทอด

อาหารว่างPosted by VJ Sat, October 09, 2010 21:39:12

เมี่ยงปลาทูทอด

ขอบคุณสูตรและเครดิตจากลิ้งค์นี้ค่ะ

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=imaginer&month=09-10-2010&group=6&gblog=245

ทิป- / สามารถใช้ผักสลัด Lollo salad แทนใบชะพลูได้

Next »