รวมเมนูอาหาร

รวมเมนูอาหาร

หมูสไลด์น้ำแดง

อาหารคาวPosted by VJ Fri, October 22, 2010 19:19:47

“หมู/เนื้อสไลด์”



เมนูนี้เป็นเมนูที่คนจีน+ญีปุ่น สั่งกันทุกโต๊ะเหมือนกันครับ เป็นเนื้อหมูสไลด์บางในน้ำแดงข้นๆ โดยจะมีผักหวานกรอบวางอยู่ด้านล่าง ทั้งกะหล่ำปลี กวางตุ้ง ผัดจนหอมฉุย เสริมความเผ็ดด้วยพริกสด และพริกน้ำมันที่โรยอยู่ด้านบน เวลารับประทานจะคนคลุกให้เข้ากันแล้วราดข้าวสวยร้อนๆก็ได้

แต่ผมจะชอบปล่อยมันไว้อย่างนั้นแล้วค่อยคีบหมูกับผักผ่านน้ำมันพริก แล้วมาวางไว้บนข้าวสวย แล้วก็ค่อยคดเข้าปากพร้อมกับข้าว ผมรู้สึกว่ามันได้อารมณ์กว่าถ้ากินด้วยตะเกียบ เพราะถ้าใช้ช้อนตักมาร้านข้าว ข้าวจะชุ่มไปแล้วใช้ตะเกียบคดข้าวขึ้นมาไม่ได้

ขอบคุณภาพและที่มาของสูตรจากลิ้งค์ (เลื่อนลงไปดูเมนูนี้ที่ความเห็น 104)

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9826650/D9826650.html

ไก่แอฟริกา

อาหารคาวPosted by VJ Fri, October 22, 2010 18:48:12

ขอบคุณที่มาจากลิ้งค์ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/11/D4877330/D4877330.html

ภาพขั้นตอนการทำดูได้จากลิ้งค์เลยค่ะ เมนูนี้น่าสนใจสำหรับทำเลี้ยงแขกได้ไม่อายใครเลย ทำไม่ยากด้วย

ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

อาหารคาวPosted by VJ Fri, October 22, 2010 18:15:51

ขอบคุณที่มาจากลิ้งค์

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/11/D4914417/D4914417.html

ไปดูวิธีทำได้เลยตามลิ้งค์นะจ๊ะ เมนูเหมาะมาก แล้วก็สูตรน้ำแกงกะหรี่ไม่ธรรมดา เพราะมีส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับกล้วยหอมด้วย น่าลองทำมาก

ร้านเบญจรงค์ อ.ปาย

อาหารคาวPosted by VJ Fri, October 22, 2010 18:00:46

ขอบคุณเจ้าของกระทูนี้จากพันทิพมากๆ เลยนะคะ รูปภาพสวยและคำบรรยายภาพที่กำลังพอดี ไม่มากไม่น้อยจนเกินไป

เข้าไปตามอ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D9826650/D9826650.html

ส่วนหน้านี้เอาแค่ภาพมาอวดจ้า ชุดแรก จากร้านเบญจรงค์ อ.ปาย รายชื่ออาหารอ่านจากซ้ายไปขวานะคะ

แถว 1 ปลาคังผัดฉ่า (นี่เปลี่ยนมาใช้ปลา Torsk แทนได้ ลดความเผ็ดลง) / ปลาคังต้มยำน้ำใส

แถว 2 กระเพราหมูกรอบน้ำขลุกขลิก / เห็ดหอมชุบแป้งทอด (ปรุงรสแป้งให้ออกเค็มๆ จิ้มกะน้ำจิ้มซีฟู๊ด)

แถว 3 ขาหมูน้ำแดงตุ๋นกับถั่วลันเตา / กล้อยหอมทอดแบบใส่ไส้ครีมเอแคลร์

แถว 4 เห็ดหอมอบซีอิ๊ว (น่าจะทำเอามาแปลงแบบกุ้งอบวุ้นเส้นพอได้) / กระดูกหมูอ่อนผัดระเบิด (ผัดระเบิดจะใช้เครื่องคล้ายกับกระเพราะกรอบ รสชาดจัดจ้าน)

แถว 5 กระดูกหมูผัดปลาเค็ม / ปลาทอดกรอบผัดชะอม (เมนูนี้สงสัยทำให้ฝรั่งกินไม่ได้แหงม 555)

แถว 6 แกงคั่วหอยขม (อูยยยย น้ำลายสอขึ้นมาทันใด) 555

ที่เหลือไปตามอ่านเอาจากลิ้งค์ข้างบนนะจ๊ะ

ข้าวผัดรถไฟ

อาหารคาวPosted by VJ Sun, October 10, 2010 17:11:33

เมนูง่ายๆ ที่น่าสนใจและทำไม่ยาก ขอบคุณสูตรและภาพ เครดิตจากบล็อกคุณกุ๊กเล็ก (มติชน)

แนวทางหลักคือ ใช้ซอสมะเขือเทศในการปรุงรส

Tips / แต่ระวังนิดสำหรับเมนูข้าวผัดใดๆ ก็ตามที่ใช้ซอสผัดปรุงรสแทนเกลือ ข้าวที่จะเอามาผัดต้องหุงอย่าให้เละ ไม่งั้นจะออกมาเป็นข้ามต้มแฉะๆ แบบน้ำขลุกขลิกแทนข้าวผัดโอชะ นะจ๊ะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sdayoo&month=09-2010&date=16&group=59&gblog=29

ฉู่ฉี่หมูสับไข่ดาวกรอบ

อาหารคาวPosted by VJ Sun, October 10, 2010 17:05:39

ชอบใจเมนูนี้ตรงที่เราน่าจะสามารถเปลี่ยนจากไข่ดาวกรอบมาเป็นปลาทอดแทน และส่วนของฉู่ฉี่ที่ทำ ถ้าหากจะราดกับปลาทอดก็สามารถเพิ่มพวกปาปริก้าหั่นเต๋า / แครอท / เม็ดถั่วลันเตา จะยิ่งได้สารอาหารเพิ่ม ส่วนผักที่จะใช้ก็สามารถซื้อสำเร็จจาก coop ได้เลย สะดวกและไม่ต้องเสียเวลามาหั่น อีกอย่างถ้าพริกแกงมัสมั่นไม่มี พริกแกงอย่างอื่นก็น่าจะแทนกันได้

เพราะอาหารทุกเมนูมันไม่มีอะไรตายตัว อยู่ที่ว่าเราคนทำจะครีเอทมันได้มากน้อยแค่ไหน สำคัญขอเพียงรสชาดโอเค แลดูน่าทาน เท่านี้ก็รอดแล้ว 55

ขอบคุณสูตรและภาพ เครดิตจาก http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sdayoo&month=09-2010&date=13&group=59&gblog=21

ห่อหมกกุ้งเผา

อาหารคาวPosted by VJ Sun, October 10, 2010 16:52:48

เมนูนี้สามารถทำสำหรับงานเลี้ยงโดยใช้ถ้วยมัฟฟินตามแบบ หรือทำเป็นถาดใหญ่ (คล้ายทำลาซานญ่าก็ได้)

ขอบคุณสูตรและภาพประกอบสวยๆ เครดิตจาก

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=candybee&month=01-10-2010&group=4&gblog=45

หมูอบกระเทียมพริกไทยในกระทะ

อาหารคาวPosted by VJ Sat, October 09, 2010 21:55:36

หมูอบกระเทียมพริกไทยในกระทะ

*จริงๆ หมูกระเทียมใครๆ ก็รู้จักและทำเป็น แต่เมนูนี้แปลกตรงที่เราไม่หมักหมูก่อนอบ แต่ใช้วิธีใส่น้ำหมักแทน*

แนวทาง

1. เตรียมเนื้อหมูส่วนที่ชอบหมักน้ำเกลือจางๆ ทิ้งไว้ 15 นาที

2. *น้ำราด* มี สามเกลอ (รากผักชี / กระเทียม / พริกไทย) ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย, ซีอิ๊ว, น้ำตาลทราย

3. ตั้งกระทะน้ำมันแค่พอเคลือบผิวกระทะ รอจนกระทะร้อนได้ที่แล้วเอาเนื้อหมูลง เทน้ำราด ใช้ไฟอ่อนอบไปซักพักเช็คดูว่าหมูด้านล่างเริ่มออกสีน้ำตาลหรือยัง ถ้าเป้นแล้วให้เปิดฝากลับด้านหมู ตั้งไฟอ่อนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าหมูจะเหลืองทองทั้งสองด้าน

ทิป / ทานกับน้ำจิ้มหวาน หรือซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ่ว สุดยอดดดด อย่าลืมผักเคียงเด้อ

« PreviousNext »